Drugą znaczącą rolą jest produkcja hormonu regulującego poziom glukozy we farby. Nieraz w diecie trzustkowej użytkuje się ryby, chude mięsa, zaś też ziemniaki, warzywa i owoce poddane obróbce termicznej, na przykład duszone na parze al dente. Spełnia ona masa funkcji w organizmie. Najlepiej rozłożyć ją na trzy etapy również minimum trzy maje ją dostosowywać.